Мясо пропустить через мясорубку на самую большую решетку.
Сало пропустить через решетку диаметром 4 мм.
Все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на сутки (для просолки).
Набиваем в оболочку и отправляем колбасу в морозильную камеру. Имейте в виду, что если вы набиваете оболочку для жарки, её нужно набивать по номиналу оболочки или чуть меньше ( не в утяжку как для сыровяленых продуктов). Коллагеновую оболочку лучше предварительно размочить в тёплой подсоленной воде ( 2-5 минут), а чреву промыть от соли.
Блюдо используем по мере необходимости. Тушится (жарится) на сковородке.
Подавать следует с гарниром. Очень простое и вкусное блюдо.
Ingredients
Directions
Мясо пропустить через мясорубку на самую большую решетку.
Сало пропустить через решетку диаметром 4 мм.
Все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на сутки (для просолки).
Набиваем в оболочку и отправляем колбасу в морозильную камеру. Имейте в виду, что если вы набиваете оболочку для жарки, её нужно набивать по номиналу оболочки или чуть меньше ( не в утяжку как для сыровяленых продуктов). Коллагеновую оболочку лучше предварительно размочить в тёплой подсоленной воде ( 2-5 минут), а чреву промыть от соли.
Блюдо используем по мере необходимости. Тушится (жарится) на сковородке.
Подавать следует с гарниром. Очень простое и вкусное блюдо.
Поменяйте пожалуйста название этой колбасы. Краковская это полукопченная, изготовленная (даже в домашних условиях) с соблюдением технологической карты, т температурных режимов. А эта — Домашняя свиная для жарки и варки.
Наверно так и сделаем) может у вас есть рецепт краковской колбасы и возможность сделать для него фотографии что бы это была настоящая краковская ?)