БессаСтарт 20\100

Description

Технологические рекомендации: Препарат вносится на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры. Препарат предварительно лучше активировать в теплой (до +38С) воде в течении 5-7 минут и равномерно внести в фарш.

В отличие от стартовых культур для ветчин Пекельстарт, в составе Бессастарта есть культура Pediococcus pentosaseus, которая быстро создает уникальный аромат и вкус сыровяленых и сырокопченых колбас.

BessaStart 20/100, такой бессастарт, как и 30/50 но с увеличенной активностью штаммов, что позволяет делать больше конечного продукта с одной пачки стартов.

Срок годности: при температуре +4…+50С — 6 месяцев, при температуре (-18)0С — 24 месяца. Действие повышенных температур в течение 5…15 суток при транспортировке или хранении не приводит к их преждевременной активации и потере свойств.