Загрузка...

Биозащитная культура SafePro B-LC-20

Br44.99

Загрузка...

Описание

Биозащитная культура SafePro B-LC-20 предназначена для снижения содержания листерий и подавления роста гнилостной и патогенной микрофлоры в ферментированных колбасах. Используется для производства сыровяленых и сырокопченых мясных продуктов, ферментированных при температуре ниже 26°C.

Преимущества данной культуры:

P. acidilactici образует педиоцин, бактериоцин с сильными антагонистическими свойствами, подавляющими Listeria monocytogenes.
повышает качество продуктов;
препятствует развитию Listeria monocytogenes;
не требует изменение технологического процесса;
эффективна также в рецептурах с заменами мясного сырья.
Состав:

Pediococcus acidilactici,
Staphylococcus carnosus.
Цвет продукта: от бесцветного до коричневатого

Производитель: Chr. Hansen, Дания.

Дозировка: 25 г на 100 кг мясного фарша

Рекомендации по внесению: содержимое пакета вносится в фарш одновременно со специями, солью и другими ингредиентами.

Срок годности и условия хранения: 18 месяцев при -17°C (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности культура не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

С этим покупают