Описание
Технологические рекомендации: Препарат вносится на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры. Препарат предварительно лучше активировать в теплой (до +38С) воде в течении 5-7 минут и равномерно внести в фарш.
Стартовые культуры MildStart используются для изготовления сыровяленых и сырокопченых колбах, но в отличии от BessaStart имеют ещё один штамм бактерий Lactobacillus sakel, благодаря которому стартовые культуры МилдСтарт так же имеют защитную функцию.
Норма внесения: 0,25 г на 1 кг фарша.Хранить стартовую культуру MildSTART (Милдстарт) FB-CA4 в холодильнике при температуре +4…+5°С — 6 месяцев, в морозильнике при температуре -18°С — 24 месяца.
Отзывы
Отзывов пока нет.