Полендвица домашняя на 3 кг

Описание

Набор укомплектован всем необходимым кроме мяса и поваренной соли.

Состав набора:

Соль нитритная – 60 гр
Специи «Для свинины» -10 гр
Приправа ГОСТ №3 – 10 гр
Домашняя специя – 10 гр
Шпагат – 10 метров
Коллагеновая пленка – 2 метра

Рецепт по набору:

Готовим дома полендвицу по-белорусски на 3 кг

Для приготовления полендвицы по — белорусски нам понадобится:

— вырезка свиная 3 кг
— соль нитритная 60 грамм
— соль поваренная 45 грамм
— смесь специи ГОСТ №3 – 10 г
— специя «Для свинины» — 10 г
— специя «Домашняя» — 10 г
— коллагеновая пленка – 2 метра
— шпагат
— чеснок давленный 1,5 столовые ложки

Шаг 1
Все специи и соль смешиваем. Чеснок чистим и давим через чесночницу (чеснокодавку), а мясо очищаем от плевок и жил если есть.

Шаг 2
Наше мясо хорошенько обмазываем специями. Делам это тщательно, местами будут излишки, но ничего пусть будет побольше.

Шаг 3
Кладём либо в закрытый контейнер, либо закрываем пищевой плёнкой что бы мясо было герметично закрыто. И на три дня кладём в холодильник (каждый день утром и вечером мясо переворачиваем)

Шаг 4
Через 3 дня достаём наше мясо заворачиваем в коллагеновую плёнку, обвязываем шпагатом и утягиваем сеткой.

Шаг 5
Подвешиваем наше мясо в холодильнике на срок от 10 дней

Шаг 6
Через 10 дней достаём и дегустируем)